TORTITAS DE CALABACÍN

ELABORACIÓN

Pelar los calabacines y rallarlos con la ralladora.

Después de rallarlos coger una cantidad de calabacín entre las dos manos y presionar fuerte para sacarle el agua. Luego se va depositando en otro recipiente.

Se baten los huevos y se les pone una pizca de sal.

Añadir los sobre el calabacín rallado y se remueve muy bien.

Se añade sal a gusto, ajo en polvo y pimienta molida. Se remueve bien.

Se añade la harina y el queso y se remueve todo muy bien. Y ya está lista la mezcla para empezar a hacer las tortitas de calabacín.

Se pone al fuego una sartén con 3-4 cucharadas de aceite y se deja a calentarse muy bien.

Coger una cucharada de la mezcla y se coloca en el aceite caliente, aplastándola un poco para darle la forma.

Se van a freír a fuego moderado hasta que estén doradas por las dos partes, unos 2-3 minutos aproximadamente.

Una vez que las tenemos listas las podemos consumir calentitas con una salsa de yogur o simplemente así tal cual.

NOTA: Se le puede añadir jamón de york.