Tabbouleh (Turquía)

INGREDIENTES

  • 200 gr de bulgur precocido (trigo partido más elaborado)
  • 100 gr de cebolletas (1 cebolleta)
  • 100 gr de pepino (medio pepino)
  • 100 gr de tomate maduro (1 tomate)
  • Zumo de limón (medio limón)
  • Menta
  • Perejil
  • Aceitunas negras (medio bote)
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Poner en la olla a presión la misma cantidad de bulgur que agua con sal.

Cerrar la olla y cuando tenga presión dejar cocer a fuego suave durante 4 minutos. Sacar de la olla y añadir el aceite para que no se nos pegue y dejar enfriar.

Mientras tanto, picar la cebolleta, el pepino (no se le quita la piel), el tomate y las aceitunas en cuadraditos. Colocarlo en un bol y añadir la menta y el perejil picados.

Incorporar el burlgur frío, aliñar con el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Se sirve frío.