Puding de pescado
INGREDIENTES
- ½ kilo de pescado
- Nata esterilizada la Lechera: 170 grs.
- Tomate: la medida del bote de nata
- Huevos: 3 ó 4
- Gambas peladas crudas
- Sal
- Puerro
- Zanahoria
- Cáscaras de gambas
ELABORACIÓN
Se cuece el pescado con agua, sal, puerro, zanahoria y las cabezas y cáscaras de las gambas.
Se desmenuza el pescado y se le quitan las espinas.
Se baten 3 ó 4 huevos y se mezclan con el pescado, la nata, el tomate y las gambas peladas crudas, enteras o partidas.
Probar de sal y mezclarlo bien con la batidora o a mano.
Untar el molde con mantequilla y pan rallado.
Echar el contenido en el molde y taparlo con papel albal.
Ponerlo al baño María y sacarlo del horno cuando la aguja de madera salga seca al pincharlo.