Pan de centeno

ELABORACIÓN

En un bol, echar la harina.

En un vaso de agua echar media cucharada de azúcar y levadura prensada de panadero. (La harina puede llevar levadura).

Una vez diluida la levadura, se echa lentamente al bol. Mezclarla y amasar bien. Cuando esté en su punto, la ponemos dentro del bol y le echamos un poquito de harina por encima.

Opción 1

La masa, se pone en un recipiente y se tapa con film transparente y se deja reposar 1 hora para que la masa se eleve. 

Volver a amasarla y meterla en el horno durante unos 45 minutos. 

Opción 2

Taparla con un paño y la metemos en el horno a 210º para que se eleve la masa durante 1 hora.

Se vuelve a amasar y se le echa un poquito de harina. 

Se pone en el molde y se le pone encima un poquito de harina para que se forme costra.

Meterlo en el horno 1 hora. Cuando suba, se pone al lado se le pone un recipiente con agua para que esté el ambiente humedecido.

Se baja la temperatura a 180º y dejarlo 20 minutos más.