Fajitas de pollo (México)

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de carne de pollo cortada en tiras
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • 1 aguacate grande
  • salsa de tomate mexicana
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de chile
  • 1 pizca de pimentón
  • 1/2 vaso de crema agria (podemos hacerla con yogur griego y unas gotas de zumo de limón)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lima
  • aceite
  • pimienta
  • sal

ELABORACIÓN

Pelar y picar muy fino los ajos.

En un cuenco grande, poner la carne, el comino, el chile, el pimentón, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de la lima. Mezclarlo bien y dejarlo macerar unas horas.

Batir bien la crema agria y meterla en la nevera para que esté bien fría en el momento de servir.

Pelar el aguacate, cortarlo en rodajas finas y bañarlo con un poco de zumo de lima o de limón para que no se oxide.

Calentar las tortillas una a una en una sartén antiadherente, sin aceite, y conservar envueltas en papel de aluminio para que mantengan el calor.

A fuego fuerte, saltear la carne con un poquito de aceite.

Se sirve la salsa, la crema, la carne y las tortillas en la mesa, para que cada uno se prepare sus fajitas.

Sobre la tortilla, poner todos los ingredientes y enrollar, formando un tubo.