Bizcocho de zanahorias y nueces

INGREDIENTES

  • 1 yogur natural (usar envase como medida)
  • Ralladura de medio limón
  • 3 huevos
  • Harina ( 3 medidas)
  • Azúcar moreno (1,5 medidas)
  • Aceite (1 medida)
  • 1 sobre de levadura
  • Mantequilla (para untar el molde)
  • 200 grs de zanahorias rallada
  • 70 grs de nueces (picadas)
  • 1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Picar las nueces y la zanahoria. Que queden bastaste picadas.

Vaciar el yogur para usar el envase como medida.

Echar en un bol el azúcar y los huevos. Mezclarlo bien.

Echar el aceite y el yogur. Mezclar bien hasta que quede homogéneo.

Añadir la ralladura de 1/2 limón (muy finito).

Mientras se mezcla todo, ir añadiendo la levadura y la harina.

Incorporar a la mezcla las zanahorias, las nueces y la canela.

Dejarlo en el horno a altura media y a 180º durante 25 minutos.

*** Receta Pury ***