BIZCOCHO CALABAZA

INGREDIENTES

 

  • 250 grs. de calabaza
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 250 grs. de harina
  • 175 grs de azúcar
  • 100 ml de aceite suave (1/2 taza)
  • 1 yogur
Bizcocho de calabaza

ELABORACIÓN

Corto la calabaza en daditos y las meto en el microondas unos 3 minutos para que se ablande.

En un recipiente, se bate bien. Si la calabaza es un poco seca, le podemos echar un poquito de agua. Tiene que quedar una textura de puré cremoso.

En un bol, se echan 4 huevos y el azúcar y se mezcla bien. Tiene que quedar espumosa. 

Añadir el aceite, el sobre de levadura y el yogur. Batir bien.

Añadir la calabaza y mezclar bien. 

Añadir la harina. Mezclar todo muy bien. 

Engrasar el molde con mantequilla.

Meterlo al horno, precalentado, a 180 grados, unos 45 minutos.

 

NOTA: Para batir la calabaza utilizo el medidor de plástico. En el bol mezclo el resto. Y cuando tengo que añadir la calabaza, echo el contenido del bol en el medidor.