Puritos de carne con salsa de yogur (Magreb)
INGREDIENTES para los puritos
- Pasta brick
- 1 cebolla picada en brunoise
- 500 gr de carne picada
- 50 gr de piñones
- 50 gr de pasas
- 50 gr de queso rallado
- Canela molida
- Cilantro fresco picado
- Menta fresca picada
- Pimienta negra
- Sal
- Mantequilla fundida
INGREDIENTES para la salsa de yogur
- 250 gr de yogur natural
- 1/2 pepino
- 1 cucharadita de cilantro fresco
ELABORACIÓN de los puritos
Trocear la cebolla en brunoise (daditos). Rehogar la cebolla en un poco de aceite.
Añadir los piñones junto con la cebolla para que se vayan tostando (si originalmente no lo están).
Echar la carne picada. Rehogar hasta que el relleno esté seco.
Añadir las pasas, la canela, las hierbas, la sal, la pimienta. Removerlo bien.
Al retirarlo del fuego, echar el queso rallado, para que ligue todo bien.
Untar la pasta brick con mantequilla y hacer unos puritos de masa rellenos con carne.
Ponerlos en el horno hasta que se doren. Unos 5 minutos.
ELABORACIÓN de la salsa de yogur
Pelar el pepino, quitarle las pepitas y picarlo finamente (hasta que quede casi puré).
Mezclarlo con el yogur y el cilantro
Colocar en un plato los puritos acompañados con la salsa de yogur para untar.