ALUBIAS NEGRAS

ELABORACIÓN

Poner las alubias en remojo toda la noche.

Echarlas en el agua y añadirle la cebolla picadita.

Echarle medio pimiento entero y abierto, 2 ajos aplastados, zanahoria cortada en unos 5 trozos y la costilla. Añadirle sal y un chorrito de aceite.

Ponerlo a cocer y cuando esté hirviendo, quitarle las espumas y la grasa que le pueda salir.

Echar la patata en trozos.

Si se hace en la olla rápida,  se cocina a fuego suave (en la posición 2) durante 30-35 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Nota: El chorizo, la berza y la morcilla se cuecen aparte. La morcilla necesita una media hora aproximadamente.

*** Receta ama ***