Pan de nueces y pasas
INGREDIENTES
- 400 g de harina de fuerza
- 200 g de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 20 g de levadura de panadería fresca.90 g de pasas y un puñadito de nueces
- 80 g de masa madre (opcional)
ELABORACIÓN
Se utiliza un amasado tradicional.
Se calienta un poco el agua y en ella se disuelve la levadura, Se hace un volcán con la harina, se añade todos los ingredientes menos las pasas y las nueces, y se forma una masa.
Cuando está homogénea, se añaden los frutos secos y ya está lista para dejarla fermentar y que haga su primer levado. Para ello lo ideal es dejarla en un bol cubierta con un film de cocina y en un lugar cálido.
Se hornea con el horno previamente calentado a 180º durante una media hora… o hasta que el pan esté dorado
poco antes de servirlo.